• Mar. Nov 30th, 2021

    Que es la intolerancia al gluten

    Poradmin

    Nov 19, 2021
    Que es la intolerancia al gluten

    Síntomas de la intolerancia al gluten

    El gluten es el pegamento que lo mantiene todo unido, y es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Esto significa que se encuentra en los alimentos que probablemente consumes a diario: pan, pasta, galletas, cereales, aderezos para ensaladas y mucho más.

    Entonces, ¿qué ocurre cuando tu cuerpo tiene una intolerancia o sensibilidad al gluten? Los resultados pueden ser desagradables, dolorosos y francamente peligrosos para tu salud a largo plazo. Esto es lo que debes saber sobre la intolerancia al gluten.

    La enfermedad celíaca es un trastorno genético y autoinmune que afecta a 1 de cada 100 personas en todo el mundo. Las personas que padecen la enfermedad celíaca están genéticamente predispuestas a la intolerancia al gluten, e incluso la ingestión de una cantidad muy pequeña puede provocar daños graves en el intestino delgado.

    ¿Lo más preocupante? Muchas personas que padecen la enfermedad celíaca no se dan cuenta. De hecho, la Fundación de la Enfermedad Celíaca informa de que unos 2,5 millones de estadounidenses no están diagnosticados y, por tanto, corren el riesgo de sufrir importantes complicaciones de salud a largo plazo.

    Pero no es necesario ser celíaco para tener una intolerancia al gluten. La intolerancia al gluten no celíaca puede ser difícil de diagnosticar porque no es una enfermedad autoinmune ni una alergia alimentaria (aunque es posible ser alérgico al trigo). La intolerancia al gluten no celíaca significa que el sistema digestivo de tu cuerpo no tolera ninguna forma de la proteína del gluten. Si se consume, el cuerpo lucha contra él con inflamación, causando problemas digestivos como fatiga, dolor abdominal, diarrea y gases. Se calcula que el 15% de la población estadounidense tiene algún tipo de intolerancia al gluten no celíaca.

    ¿puede desaparecer la intolerancia al gluten?

    La intolerancia al gluten puede desarrollarse de forma repentina, dependiendo de factores genéticos. Algunas personas presentan síntomas de esta afección a una edad temprana, mientras que otras no presentan signos de intolerancia al gluten hasta que son mayores. Si tienes síntomas repentinos, debes acudir a tu médico para que te haga pruebas y te ponga un tratamiento.

    Tu médico puede recomendarte que pruebes una dieta sin gluten para ver si tienes una intolerancia al gluten. Ten en cuenta que otras afecciones, como la enfermedad celíaca y las alergias al trigo, pueden causar síntomas similares. Si la eliminación del gluten de la dieta alivia los síntomas, esto suele indicar que existe una intolerancia al gluten. Si es necesario, su médico puede realizar una prueba de alergia al trigo o de enfermedad celíaca.

    El exceso de gases puede ser un signo de intolerancia al gluten. También pueden aparecer otros problemas digestivos, como la hinchazón. Ten en cuenta que el exceso de gases también está asociado a otros problemas de salud, por lo que es importante que acudas a tu médico para que te atienda correctamente.

    Si tienes una sensibilidad al gluten, es posible que empieces a tener síntomas poco después de comer. Para algunas personas, los síntomas comienzan unas horas después de comer. Para otras, los síntomas pueden comenzar hasta un día después de haber comido alimentos con gluten.

    Sensibilidad al gluten no celíaca

    La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) o sensibilidad al gluten[14] es «una entidad clínica inducida por la ingestión de gluten que provoca síntomas intestinales y/o extraintestinales que mejoran una vez que se retira el alimento con gluten de la dieta, y se ha excluido la enfermedad celíaca y la alergia al trigo»[15].

    La SGNC se incluye en el espectro de los trastornos relacionados con el gluten[3][4] La definición y los criterios diagnósticos de la sensibilidad al gluten no celíaca se debatieron y establecieron en tres conferencias de consenso[4][14][15][16][17] Sin embargo, en 2019, seguía habiendo mucho debate en la comunidad científica sobre si la SGNC era o no un trastorno clínico distinto[18].

    Por estas razones, la SGNC es una condición clínica controvertida[23] y algunos autores aún la cuestionan[24][25] Se ha sugerido que «sensibilidad al trigo no celíaca» es un término más apropiado, sin olvidar que otros cereales que contienen gluten están implicados en el desarrollo de los síntomas[11][24].

    La SGNC es el síndrome más común de los trastornos relacionados con el gluten[4][26], con tasas de prevalencia de entre el 0,5% y el 13% en la población general[13]. Como no se dispone de ningún biomarcador para diagnosticar esta afección, su diagnóstico se realiza mediante la exclusión de otros trastornos relacionados con el gluten, concretamente excluyendo la enfermedad celíaca y la alergia al trigo[23]. [23] Muchas personas no han sido diagnosticadas siguiendo criterios estrictos y existe un «componente de moda» en el reciente aumento de la popularidad de la dieta sin gluten, lo que lleva a un debate en torno a la evidencia de esta condición, su relación con la enfermedad celíaca y con el síndrome del intestino irritable. [Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca permanecen habitualmente en «tierra de nadie», sin ser reconocidas por los especialistas y careciendo de la atención y el tratamiento médico adecuados[27] La mayoría de estas personas tienen un largo historial de quejas de salud y consultas infructuosas con numerosos médicos, y esta es la razón por la que muchas de ellas acaban recurriendo a una dieta sin gluten y a un autodiagnóstico de sensibilidad al gluten[28].

    ¿qué causa la intolerancia al gluten?

    El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Se encuentra principalmente en los alimentos, pero también puede estar en otros productos como medicamentos, vitaminas y suplementos. Las personas con sensibilidad al gluten tienen problemas con el gluten. Es diferente de la enfermedad celíaca, una enfermedad inmunológica en la que las personas no pueden comer gluten porque dañará su intestino delgado.

    Algunos de los síntomas de la sensibilidad al gluten son similares a los de la enfermedad celíaca. Entre ellos están el cansancio y los dolores de estómago. También puede causar otros síntomas, como calambres musculares y adormecimiento de las piernas. Pero no daña el intestino delgado como la enfermedad celíaca.

    Los investigadores siguen aprendiendo más sobre la sensibilidad al gluten. Si su médico cree que la padece, puede sugerirle que deje de comer gluten para ver si los síntomas desaparecen. Sin embargo, primero debe hacerse una prueba para descartar la enfermedad celíaca.