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    Leche de cabra tiene lactosa

    Poradmin

    Nov 12, 2021
    Leche de cabra tiene lactosa

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    La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos.  El intestino delgado -el órgano donde se produce la mayor parte de la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes- produce una enzima llamada lactasa. La lactasa descompone la lactosa en dos formas más simples de azúcar: glucosa y galactosa. A continuación, el cuerpo absorbe estos azúcares más simples en el torrente sanguíneo.

    La intolerancia a la lactosa es una condición en la que las personas tienen síntomas digestivos -como hinchazón, diarrea y gases- después de comer o beber leche o productos lácteos.  Los síntomas aparecen entre 30 minutos y 2 horas después de consumir leche o productos lácteos. Los síntomas varían de leves a graves en función de la cantidad de lactosa que la persona haya comido o bebido y de la cantidad que pueda tolerar.

    La intolerancia a la lactosa es un problema común, por lo que es importante identificar los productos que la contienen para evitar los síntomas. Aunque la mayoría de la gente sabe que la leche de vaca y los productos derivados de ella contienen una gran cantidad de lactosa, muchas personas se preguntan si la leche de cabra y, por extensión, el queso de cabra contienen lactosa.

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    Dato curioso del día: Mientras que el 65% de la población está oficialmente diagnosticada con intolerancia a la lactosa, algunos expertos creen que todos somos al menos un poco intolerantes a la lactosa -simplemente ignoramos la hinchazón y los gases como si no fuera gran cosa.

    La buena noticia: Aunque los desagradables efectos secundarios pueden hacer que quieras abandonar todos los lácteos para siempre, eso no siempre es necesario, a menos que tengas una intolerancia grave a la lactosa (es decir, que tu cuerpo no produzca prácticamente lactasa), dicen Raymond y Frances Largeman-Roth, RDN, autores de Eating In Color. Para aquellos con casos más leves, hay varios alimentos a base de lácteos que no provocan problemas estomacales, gracias a su bajo contenido natural de lactosa. Aquí hay 6 para considerar la posibilidad de probarlos.

    No es necesario que renuncies por completo a los quesos de pasta blanda. Sólo tienes que alejarte de las variedades blandas como la mozzarella o el brie. Los quesos más duros, como el cheddar, el suizo y el parmesano, que han sido madurados al menos 6 meses, son perfectamente adecuados. Las enzimas utilizadas en el proceso de elaboración del queso descomponen la lactosa cada vez más con el tiempo, por lo que después de los 6 meses necesarios para hacer un queso curado, queda muy poca lactosa. Por eso el queso no sabe dulce: todo el azúcar se ha descompuesto, dice Largeman-Roth. Así que adelante, ralla un poco de parmesano sobre tu pasta.

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    La leche de cabra contiene algo menos de lactosa, 9 gramos por taza, frente a los 12 gramos de la leche de vaca. Si tienes intolerancia a la lactosa y quieres probar la leche de cabra, empieza con una pequeña porción con las comidas. La proteína de la leche de cabra es similar a la de la leche de vaca. Por este motivo, se aconseja a las personas con alergias a la leche que eviten también la leche de cabra.

    ¿Qué tipos de leche puedo tomar si soy intolerante a la lactosa?Bruce L. Pfuetze, MDLas personas que tienen intolerancia a la lactosa deberían probar a tomar leche Lactaid, que sí contiene leche de vaca …Más respuestas¿Qué alimentos debo evitar si soy intolerante a la lactosa?Ms. Ashley Koff, RDIsi no puedes digerir y absorber el azúcar de la leche (lactosa), se dice que eres «intolerante a la lactosa». …Más respuestas¿Cómo puedo evitar los síntomas de la intolerancia a la lactosa? ¿Qué cambios en el estilo de vida pueden tratar la intolerancia a la lactosa?

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    Aunque la leche de cabra parece una opción extraña para algunos, en realidad es la leche más popular en todo el mundo, y lo ha sido durante siglos. Las cabras producen una leche única y saludable con numerosos beneficios para el organismo y el medio ambiente. Además, las cabras son animales encantadores y divertidos con los que da gusto estar.

    La leche de cabra es un verdadero producto lácteo. El término «lácteo» hace referencia a la leche producida por un animal, concretamente un mamífero como la cabra, la oveja, la vaca o incluso el camello y la búfala de agua. Toda la leche de los mamíferos se considera láctea, pero hay diferencias en el contenido de grasa butírica, lactosa y proteínas. Por ello, algunas personas alérgicas a los lácteos de vaca o sensibles a la lactosa pueden utilizar con éxito los lácteos de cabra y disfrutar de los numerosos productos lácteos de cabra disponibles**.

    La leche de cabra es fácil de digerir. Aunque la leche de cabra fresca y la leche de vaca fresca tienen un sabor y un contenido de nutrientes comparables, la leche de cabra tiene partículas de grasa de menor tamaño que producen una cuajada más pequeña y blanda en el estómago. Las enzimas estomacales descomponen más rápidamente las cuajadas pequeñas y blandas, lo que hace que la leche de cabra sea más fácilmente digerible*. No es raro que las personas que tienen problemas con la leche de vaca se pasen con éxito a la leche de cabra**.