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    Pescados que contienen mercurio

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    Nov 11, 2021
    Pescados que contienen mercurio

    Pescados que contienen mercurio

    Salmón

    Las mujeres embarazadas -o, mejor dicho, sus bebés por nacer- son las que corren mayor riesgo. Los bebés que se desarrollan en el útero (matriz) parecen ser los más vulnerables a los efectos del mercurio en su sistema nervioso. El mercurio puede ralentizar su desarrollo en los primeros años. La investigación está en curso, pero las mujeres deben ser selectivas en cuanto a los tipos y cantidades de pescado que consumen durante el embarazo. Los bebés y los niños pequeños también deben limitar la cantidad de pescado con altos niveles de mercurio que comen. El metilmercurio es el más peligroso

    Los niveles de mercurio difieren de una especie de pescado a otra. Esto se debe a factores como el tipo de pescado, el tamaño, la ubicación, el hábitat, la dieta y la edad. Los peces depredadores (que se comen a otros peces) son grandes y están en la cima de la cadena alimentaria, por lo que suelen contener más mercurio.

    El pescado es una parte importante de una dieta saludable. Algunos de los beneficios para la salud del pescado son que es: El mercurio de la mayoría de los pescados que se venden en Australia no supone un riesgo para la salud, cuando el pescado se consume como parte de una dieta normal. Sin embargo, para los adultos sanos (que no estén embarazados) y los niños mayores (de seis años en adelante), el pescado con altos niveles de mercurio probablemente no debería consumirse más de una vez a la semana. El mercurio y el feto

    Atún

    Se aconseja a los canadienses que limiten el consumo de atún fresco/congelado, tiburón, pez espada, escolar, aguja y reloj anaranjado. En general, se pueden comer hasta 150 g por semana de estas especies de pescado combinadas. Sin embargo, las mujeres que están o pueden quedar embarazadas y las madres lactantes pueden comer hasta 150 g al mes. Los niños pequeños de entre 5 y 11 años pueden comer hasta 125 g al mes. Los niños muy pequeños de entre 1 y 4 años no deben comer más de 75 g al mes de estas especies de pescado.

    Este consejo sólo es aplicable al atún blanco en conserva. Este consejo no se aplica al atún claro. Las mujeres que están o pueden quedar embarazadas y las madres lactantes pueden consumir hasta 300 g a la semana de atún blanco. Esto equivale a unas dos latas de atún blanco de 170 g a la semana. Los niños de 5 a 11 años pueden consumir 150 g (aproximadamente una lata de 170 g a la semana) y los niños de 1 a 4 años pueden comer 75 g (aproximadamente ½ lata de 170 g a la semana). Tenga en cuenta que en una lata de atún de 170 g hay aproximadamente 120 gramos de carne de atún una vez escurrido el líquido.

    Pollocks

    Autor: Revisión médica del personal de Healthwise: Sarah Marshall MD – Medicina Familiar Kathleen Romito MD – Medicina Familiar Adam Husney MD – Medicina Familiar Elizabeth T. Russo MD – Medicina Interna Kirtly Jones MD – Obstetricia y Ginecología

    Revisión médica:Sarah Marshall MD – Medicina Familiar & Kathleen Romito MD – Medicina Familiar & Adam Husney MD – Medicina Familiar & Elizabeth T. Russo MD – Medicina Interna & Kirtly Jones MD – Obstetricia y Ginecología

    Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (2017). Comer pescado: Lo que las mujeres embarazadas y los padres deben saber. Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm393070.htm. Consultado el 3 de abril de 2017.

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    Pez espada

    Las fuentes antropogénicas cercanas, como la quema de carbón y la extracción de hierro, pueden contaminar las fuentes de agua con metilmercurio, que se absorbe eficazmente en el cuerpo de los peces. A través del proceso de biomagnificación, los niveles de mercurio en cada etapa depredadora sucesiva aumentan.

    Los peces y mariscos concentran el mercurio en sus cuerpos, a menudo en forma de metilmercurio, un compuesto organomercurial altamente tóxico. Se ha demostrado que los productos del pescado contienen cantidades variables de metales pesados, en particular mercurio y contaminantes liposolubles procedentes de la contaminación del agua. Las especies de peces más longevas y que ocupan un lugar destacado en la cadena alimentaria, como el marlín, el atún, el tiburón, el pez espada, la caballa real y el blanquillo (Golfo de México), contienen mayores concentraciones de mercurio que otras[1].

    Se sabe que el mercurio se bioacumula en los seres humanos, por lo que la bioacumulación en los mariscos se traslada a las poblaciones humanas, donde puede provocar una intoxicación por mercurio. El mercurio es peligroso tanto para los ecosistemas naturales como para los seres humanos porque es un metal conocido por ser altamente tóxico, especialmente por su capacidad de dañar el sistema nervioso central[2] En los ecosistemas de peces controlados por el ser humano, generalmente realizados para la producción de mercado de las especies de mariscos deseadas, el mercurio asciende claramente a través de la cadena alimentaria a través de los peces que consumen el pequeño plancton, así como a través de fuentes no alimentarias como los sedimentos submarinos[3].